一间网红店 几代南京人的早餐记忆

　　南京新街口，王府大街50号，是芳婆糕团店。它在吃货们的心中地位超高，甚至被称为南京最好吃的糕团店。

　　“芳婆”两个字，承载了南京人40多年的早餐记忆。

　　挑起担子 挑起了家

　　史芳婆，1955年出生于南京溧水，芳婆糕团店的店主。

　　芳婆从小上学不多，一直在家帮忙放牛种田。1978年，中国迎来了改革开放，此时刚结婚的芳婆跟丈夫在溧水老家种地，公公婆婆则常年在南京卖蒸儿糕，日子就这样平淡地过着。那时的她，怎么也不会想到，多年之后会有一家属于自己的糕团店。

　　婚后不久，芳婆的公公突然生病瘫痪，婆婆要一边顾着生意一边照顾丈夫，就让芳婆到南京帮忙照应。当时的芳婆完全不懂什么是做生意。刚到南京不久，芳婆的婆婆也病倒了，但是老家的地也不能荒了，芳婆的丈夫还得在老家忙农活。于是，为了维持生计和支付公婆的医药费，24岁的芳婆硬着头皮接手了卖蒸儿糕的活，开始每天挑着担子走街串巷，卖蒸儿糕。

　　她坚持风雨无阻，每天出摊。虽然做生意略显生涩,但芳婆言语真诚，笑容淳朴,让人印象深刻。

1982年，卖蒸儿糕的芳婆

　　当时，做蒸儿糕用到的大米、煤炭等都需要凭票证购买，她一个“外地人”哪里会有票证？

　　芳婆说，都是街坊邻居用自己省着没用完的额度接济她。大家看她一个乡下女人，又要做糕又要照顾老人，没事就会来搭把手，谁家有好吃的也会端一碗过来。

　　“当时日子苦，心里却一点也不苦。”对于大家的帮助，芳婆很感激。

　　后来生意慢慢好起来了，能买到的大米也远远不够用了，居委会主任甚至带着她去粮站“打招呼”，帮她解决了大米供应的问题……这些芳婆都铭记在心里。

　　“我感到很不好意思，这些帮助我的人很多都不认识，觉得很麻烦大家。”芳婆说，这些人不仅帮了忙，还时不时过来照顾她的生意，她不肯收钱，但是大家丢了钱就跑，“我能做的就是用心把东西做好，这样才对得起帮助我的人。”

　　从小摊到“芳婆糕团店”

　　芳婆坦言，蒸儿糕并不好卖，“我是农村来的，从小也没上过学，都是放牛种田，结婚后到南京这边来，也不会做生意。”芳婆回忆道，“当时一天的收入，还不到两元钱。”

　　不过，随着改革开放的实行，南京人富起来了，芳婆的生意也开始红火起来：“人们的钱包鼓起来了，来买糕点的人也越来越多了。”

　　1986年，在三茅宫一带已经家喻户晓的芳婆，终于领到了个体户临时营业执照，这让她着实高兴了好一阵子。

　　1988年，芳婆拿到了用自己名字命名的“芳婆糕团店”正式营业执照，并在自己天天摆摊卖糕的附近买下了一间小门面。

　　当被问到为什么将店名取为“芳婆糕团”时，淳朴的史芳婆有一丝不好意思：“这是我丈夫的决定，我一开始有点不好意思，没答应，但他觉得用我的名字作店名很合适，有亲和力。”

　　有了店面后，芳婆将更多的心思放在了糕点制作上。如今店里种类繁多的小吃，都是芳婆自己通过摸索，慢慢学会制作的。

　　“有的研究几个月就能做出来了，有的需要几年时间。”芳婆介绍道，“店里的老卤蛋，就是自己花了两年多的时间改良出来的。”

　　“最难的还是糖芋苗，一开始做也没成功，但我一直不甘心，断断续续做了八年，才有了现在的味道。”

　　一代南京人的早餐记忆

芳婆糕团店

　　芳婆糕团，一卖就是40多年。

　　坚持全手工制作，坚持挑选最好的原料，坚持平价经营，坚持创新。靠着用心经营，芳婆店内的乌饭团、蒸儿糕、卤蛋、糖芋苗……成为南京人趋之若鹜的美味。

　　在南京，芳婆糕团店门内门外，从早到晚，都是络绎不绝的顾客，很多人就算“困得睁不开眼”，也要早早爬起来排队买乌饭团，还有很多外地顾客开着车慕名前来，就是为了吃一碗“芳婆”的酒酿元宵。

　　幸福是奋斗出来的。从每日营业额两元的小摊，到如今的网红糕团店，芳婆用自己勤劳的双手，开创了小康生活，在用美食温暖了这座城市的同时，也给人们带来了激励和启迪。